- 요약
브리스킷 시장 규모:
브리스킷 시장 규모는 예측 기간(2025-2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.2%로 성장할 것으로 예상되며, 시장 규모는 2024년 148억 960만 달러에서 2032년 205억 1,193만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 2025년 시장 규모는 153억 7,916만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
브리스킷 시장 범위 및 개요:
브리스킷은 소의 가슴 아랫부분 또는 가슴살에서 채취한 소고기 부위입니다. 질기고 결합 조직이 풍부하여 훈제, 브레이징, 로스팅 등 저온 조리가 필요합니다. 브리스킷은 일반 사료와 유기농 사료로 나뉩니다. 일반 사료는 전통적인 사료로 키운 소에서 얻은 것이고, 유기농 사료는 합성 호르몬을 사용하지 않고 키운 소에서 얻은 것입니다. 브리스킷은 주로 슈퍼마켓, 대형마트, 전문점, 전자상거래 등을 통해 유통됩니다. 가정 요리와 바비큐 레스토랑에서 널리 사용됩니다. 풍부한 맛과 다재다능함으로 인해 브리스킷은 건강하고 영양가 있는 식단으로 선호되며 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
브리스킷 시장 동향 - (DRO) :
주요 성장 요인:
즉석 섭취 브리스킷의 증가가 브리스킷 시장 성장을 견인하고 있습니다.
즉석 섭취 브리스킷은 완전히 조리되어 별도의 조리 없이 바로 섭취할 수 있도록 포장됩니다. 브리스킷은 미리 썰어서 판매되거나, 잘게 썰거나, 조리된 식사의 일부로 제공됩니다. 바쁜 생활 방식, 도시화, 그리고 가처분 소득 증가로 인해 바로 먹을 수 있는 브리스킷의 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요에 부응하기 위해 제조업체들은 신제품을 출시하고 있습니다.
- 2021년, Sadler's Smokehouse는 미국에서 바로 먹을 수 있는 브리스킷을 출시했습니다. 이 브리스킷은 천천히 타오르는 나무 숯 위에서 16~18시간 동안 훈연됩니다. 또한, 인공 첨가물을 사용하지 않아 건강한 식단을 장려합니다.
즉석 섭취 가능한 브리스킷의 증가는 도시화 확대와 바쁜 생활 방식으로 인해 브리스킷 시장 수요 증가로 이어지고 있습니다.
기술 발전으로 브리스킷 시장 수요 창출
기술 발전은 시장 환경을 변화시키고 있습니다. 바쁜 업무 일정으로 인해 사람들은 장기간 보관 가능한 식품을 선호합니다. 고급 진공 포장과 같은 새로운 방식은 제품의 신선도를 더욱 높여줍니다. 또한, 제조업체들은 유통기한 연장이 가능한 가스 치환 포장(MDAP) 방식을 적용한 포장 제품을 출시하고 있습니다.
- 2023년, Cirkla는 성형 섬유 가스 치환 포장 트레이를 출시했습니다. 이 트레이는 브리스킷 포장에 많이 사용됩니다. 또한, 이 트레이는 재생 가능한 식물 섬유로 만들어져 시장에 지속가능성을 더합니다.
따라서, 가스 치환 포장 트레이의 발전은 제품의 신선도와 유통기한을 연장하여 브리스킷 시장 확대로 이어지고 있습니다.
주요 제약:
식물성 식단 채택 증가는 브리스킷 시장 성장을 저해하고 있습니다.
식물성 식단은 채소, 과일, 통곡물 및 기타 제품을 포함한 식물성 식품으로 대부분 또는 전적으로 구성된 식단입니다. 콜레스테롤, 심장 질환 및 지속가능성에 대한 우려가 커지면서 소비자들은 식물성 식단을 선호합니다. 비건, 플렉시테리언 식단, 식물성 단백질 옵션의 증가는 브리스킷을 포함한 전통적인 육류 제품에 대한 의존도를 줄이고 있습니다. 또한, 식품 기술의 발전으로 육류 제품과 동일한 맛, 식감, 단백질 함량을 가진 식물성 식품이 개발되었습니다. 따라서 식물성 식단의 증가는 지속가능성과 건강 문제에 대한 우려 증가로 인해 브리스킷 시장 확장을 저해하고 있습니다.
미래의 기회:
신제품 혁신으로 브리스킷 시장 기회 창출 예상
시장 내 제품 혁신은 변화하는 소비자의 니즈와 선호도를 충족시키면서 시장의 잠재력을 창출하고 있습니다. 풍미 있는 액체 혼합물에 담가 재운 양념 브리스킷이 개발되고 있습니다. 육포, 한입 크기의 브리스킷, 브리스킷을 채운 페이스트리, 심지어 브리스킷을 얹은 칩이나 크래커와 같은 브리스킷 기반 스낵이 제조되고 있습니다. 점점 더 높아지는 건강에 대한 인식을 충족하기 위해 제조업체들은 건강한 밀볼을 개발하고 있습니다.
- 2024년, 던킨은 미국 전역의 매장에 브리스킷 스크램블 볼을 출시했습니다. 이 볼에는 바삭한 해시브라운에 부드러운 브리스킷, 스크램블 에그, 훈제 체다 치즈, 그리고 다양한 재료가 어우러져 있습니다. 바쁜 생활 방식과 건강한 아침 식사에 대한 수요는 브리스킷 스크램블 볼의 소비를 더욱 증가시킬 것입니다.
따라서 증가하는 수요를 충족하기 위한 신제품 혁신은 맛있고 풍미 있는 브리스킷의 함량 덕분에 시장 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
브리스킷 시장 세분화 분석:
자연별:
자연을 기준으로 시장은 일반 브리스킷과 유기농 브리스킷으로 분류됩니다.
자연별 트렌드:
- 브리스킷 시장 트렌드에 따르면, 풍부한 풍미로 인해 일반 브리스킷이 바비큐 제품에 주로 사용됩니다. 부드러운 식감.
- 지속 가능성과 무농약 옵션으로 인해 시장 동향에 따라 유기농 브리스킷 채택이 증가하고 있습니다.
2024년에는 일반 브리스킷 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
- 일반 브리스킷은 표준 가축 사육 방식에서 얻은 소고기 브리스킷을 말하며, 일반적으로 전통적인 사료 및 관리 방식으로 사육됩니다.
- 가격이 저렴하고, 쉽게 구할 수 있으며, 선호도가 높아 많은 소비자들이 선호합니다.
- 일반 브리스킷은 바비큐 레스토랑, 소매점, 식품 서비스 매장에서 널리 판매됩니다.
- 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 식품 서비스 제조업체에서 바비큐 제품에 활용됩니다.
- 예를 들어, 2023년에는 Thousand Hills Lifetime Grazed는 완전히 조리된 바비큐 제품을 출시했습니다. 여기에는 바비큐로 잘게 썬 일반 소고기 브리스킷과 풀드포크가 포함됩니다.
- 따라서 일반 브리스킷은 풍부한 맛과 폭넓은 가용성으로 인해 높은 소비량을 보입니다.
유기농 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 유기농 브리스킷은 합성 호르몬, 항생제, 유전자 변형 사료를 사용하지 않고 사육한 소에서 얻은 소고기 브리스킷을 말합니다.
- 더 건강하고 무화학, 윤리적으로 공급된 육류 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 유기농 브리스킷에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
- 또한 지속 가능한 농업 관행과 동물 복지에 대한 인식이 높아짐에 따라 이러한 수요는 더욱 증가하고 있습니다.
- 소매업체와 식품 시리즈 매장은 신선육, 훈제 브리스킷, 바로 먹을 수 있는 유기농 브리스킷 식사 등 유기농 브리스킷 제품을 확대하고 있습니다.
- 따라서 유기농 브리스킷은 지속 가능한 농업 관행의 확대와 무농약 육류 제품에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 성장하고 있습니다.
유형별:
유형에 따라 시장은 신선 브리스킷과 냉동 브리스킷으로 분류됩니다.
유형별 트렌드:
- 브리스킷 시장 트렌드에 따르면, 고품질과 최소한의 가공으로 인해 신선 브리스킷이 널리 사용됩니다.
- 시장 트렌드에 따라 유통기한이 길어 신선 브리스킷에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있습니다.
2024년에는 신선 브리스킷 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
- 신선 브리스킷은 쇠고기에서 직접 채취한 익히지 않고 가공하지 않은 쇠고기 부위를 말합니다. 소의 가슴 부분입니다.
- 일반적으로 공급업체에서 최소한의 식품 가공을 거쳐 냉장 상태로 소비자에게 생으로 판매됩니다.
- 이러한 브리스킷은 슬로우 로스팅, 훈제, 브레이징, 그릴 등 다양한 조리 방법으로 활용 가능하기 때문에 소비량이 높습니다.
- 바비큐 레스토랑, 가정 요리, 고급 식품 서비스에서도 신선한 브리스킷 사용이 확대되고 있습니다.
- 또한, 고품질의 최소한의 가공육에 대한 소비자 선호도가 신선육 제품 사용을 촉진하고 있습니다.
- 따라서 고품질과 최소한의 가공으로 인해 신선 브리스킷이 시장에서 널리 사용되고 있습니다.
냉동 브리스킷은 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 냉동 브리스킷은 신선도, 맛, 그리고 유통기한.
- 편리하고 유통기한이 길어 레스토랑과 육류 가공 매장에서 흔히 사용됩니다.
- 또한 냉동 브리스킷에 대한 선호도가 높아 소매점 전반에 걸쳐 이 제품 공급이 확대되었습니다.
- 예를 들어, 2022년에는 Dickey's Barbecue Pit이 월마트 전체 매장에서 냉동 소고기 브리스킷 공급을 확대했습니다. 이로 인해 고객들에게 해당 제품이 폭넓게 공급되고 있습니다.
- 따라서 편리성과 긴 유통기한 덕분에 소비자들 사이에서 냉동 브리스킷 사용이 증가하고 있습니다.
유통 채널별:
유통 채널을 기준으로 시장은 슈퍼마켓 및 대형마트, 전문점, 전자상거래 등.
유통 채널 동향:
- 브리스킷은 효과적인 공급망을 통해 대형마트와 슈퍼마켓을 통해 널리 유통됩니다.
- 시장 동향에 따르면, 고객들은 편의성과 쉬운 접근성 때문에 육류 제품 구매 시 전자상거래를 선호합니다.
슈퍼마켓과 대형마트 부문은 2024년에 47.89%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
- 슈퍼마켓과 대형마트는 다양한 식품, 음료 및 기타 제품을 판매하는 대형 소매점입니다.
- 브리스킷은 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 레스토랑, 외식업체, 전문 요리사 등 고객에게 널리 유통됩니다.
- 이러한 소매점은 접근성, 제품 품질, 그리고 다양한 편의를 고려하여 도시와 교외 지역에서 널리 이용됩니다. 다양성과 편의성.
- 많은 대형마트와 슈퍼마켓은 건강한 식단에 대한 선호도 증가에 발맞춰 육류 제품을 공급하고 있습니다.
- 공급망 네트워크를 통해 제품의 안정적인 공급을 보장하고 일반 및 유기농 브리스킷을 모두 제공합니다.
- 따라서 브리스킷은 다양한 제품과 고객 편의성을 바탕으로 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 고객에게 널리 유통됩니다.
전자상거래 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 전자상거래는 디지털 플랫폼과 마켓플레이스를 통해 온라인으로 상품과 서비스를 사고파는 것을 말합니다.
- 더 넓은 도달 범위와 고객 편의성으로 인해 브리스킷 유통 분야에서 전자상거래 도입이 증가하고 있습니다.
- 더욱이 바쁜 라이프스타일로 인해 다양한 브랜드의 제품을 자세한 설명과 사용자 리뷰를 통해 구매할 수 있는 전자상거래가 널리 보급되었습니다.
- 예를 들어, 인도 브랜드 자산 재단에 따르면 2024년 인도의 전자 상거래 매출은 2023년 대비 12% 성장했습니다. 여기에는 전자 상거래를 통해 레스토랑 등에 유통되는 브리스킷이 포함됩니다. 외식 서비스 제공업체, 가정 요리사, 그리고 식사 준비 브랜드 등이 있습니다.
- 따라서 더 넓은 고객 도달 범위와 상세한 제품 설명으로 인해 시장에서 전자상거래 도입이 증가하고 있습니다.
지역 분석:
지역 세그먼트에는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카.
2024년 북미는 40.11%의 시장 점유율로 가장 높은 시장 점유율을 기록했으며, 시장 규모는 59억 4,013만 달러로 2032년에는 77억 3,518만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 북미 지역에서는 기준 연도인 2024년 기준 71.54%의 시장 점유율을 기록하며 가장 높은 시장 점유율을 기록했습니다. 북미 지역의 브리스킷 시장 점유율은 기술 발전에 힘입어 크게 증가했습니다. 진공 밀봉 및 가스 치환 포장(MOP) 기술의 발전으로 브리스킷의 유통기한이 연장되었습니다. 또한, 기업들은 제품의 신선도와 유통기한 연장을 위해 첨단 진공 포장 시스템에 투자하고 있습니다.
- 2024년, FoodSaver는 미국에서 휴대용 진공 포장 시스템을 출시했습니다. 이 제품에는 무선 휴대용 진공 포장기와 조리대용 진공 포장기가 포함되어 있습니다. 이 진공 포장기를 사용하면 브리스킷 포장재의 신선도를 일반적인 보관 방법보다 더 오래 유지할 수 있습니다. 또한, 이 진공 밀봉 시스템은 포장재의 냉동고 손상을 방지합니다.
시장 분석에 따르면, 북미 지역은 기술 발전과 향상된 포장 솔루션으로 시장을 선도하고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 2025년부터 2032년까지 예측 기간 동안 5.7%의 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 브리스킷 시장 분석에 따르면, 아시아 태평양 지역은 고단백 식단에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 중국, 인도, 일본, 한국과 같은 국가들은 저온 조리 및 훈제 브리스킷의 소비 증가로 시장 점유율이 크게 증가하고 있습니다. 다국적 식품 체인의 확산으로 건강을 중시하는 소비자들을 위해 브리스킷을 포함한 다양한 육류 조리법이 소개되었습니다. 따라서 아시아 태평양 지역의 브리스킷 시장 점유율은 고단백 육류 식단에 대한 소비자 선호도 증가와 함께 빠르게 성장하고 있습니다.
브리스킷 시장 분석에 따르면, 유럽 지역은 엄격한 환경 규제와 지속가능성에 대한 집중적인 관심으로 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 식품 제조업체와 서비스 제공업체들은 바비큐 제품에 유기농 브리스킷을 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 독일, 영국, 벨기에와 같은 국가들은 유럽 연합의 엄격한 지속가능성 정책으로 인해 시장 점유율이 크게 증가하고 있습니다.
중동 및 아프리카 지역은 프리미엄 바비큐 스타일 레스토랑과 외식 업체의 증가로 시장이 점진적으로 성장하고 있습니다. 사우디아라비아, UAE, 남아프리카공화국과 같은 국가들은 식품 서비스 산업의 성장으로 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다. 건강한 아침 식사 옵션에 대한 관심 증가는 브리스킷 스크램블 볼과 같은 식품의 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 분석에 따르면 고급 외식 서비스 이용 증가가 시장을 주도하고 있습니다.
분석에 따르면, 라틴 아메리카 시장은 가처분 소득 증가와 라이프스타일 변화에 의해 주도되고 있습니다. 브라질, 멕시코, 아르헨티나와 같은 국가들은 브리스킷을 포함한 고급 육류 제품에 대한 지출 증가로 이 지역의 주요 시장입니다. 또한, 소비자들은 편의성과 바쁜 생활 방식으로 인해 다양한 브리스킷 제품을 구매하기 위해 전자상거래를 선호하고 있습니다. 이는 이 지역 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
주요 주요 기업 및 시장 점유율 분석:
브리스킷 산업은 국내 및 해외 시장에 제품을 공급하는 주요 기업들과 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다. 주요 기업들은 글로벌 브리스킷 시장에서 강력한 입지를 차지하기 위해 연구 개발(R&D)과 제품 혁신에 있어 다양한 전략을 채택하고 있습니다. 브리스킷 업계의 주요 기업은 다음과 같습니다.
- 보스턴 브리스킷 컴퍼니 (미국)
- 호멜 푸드 코퍼레이션 (미국)
- 코나그라 브랜드(미국)
- 내셔널 비프 패킹 컴퍼니(National Beef Packing Company LLC.) (미국)
- Freirich Foods, Inc. (미국)
최근 업계 동향:
제품 출시:
- 2023년, 버거킹은 미국에서 베이컨잼 브리스킷 와퍼를 출시했습니다. 바삭한 양파 스트링과 함께 아메리칸 치즈, 그리고 스모키하고 달콤한 베이컨 잼 스프레드가 포함되어 있습니다.
브리스킷 시장 보고서 인사이트:
| 보고서 속성 | 보고서 세부 정보 |
| 연구 일정 | 2019-2032 |
| 2032년 시장 규모 | 205억 1,193만 달러 |
| CAGR (2025-2032) | 4.2% |
| 자연별 |
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| 유형별 |
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| 유통 채널별 |
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| 지역별 |
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| 주요 기업 |
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| 북미 | 미국 캐나다 멕시코 |
| 유럽 | 영국 독일 프랑스 스페인 이탈리아 러시아 베네룩스 기타 유럽 국가 |
| 아시아 태평양 | 중국 한국 일본 인도 호주 아세안 기타 아시아 태평양 국가 |
| 중동 및 아프리카 | GCC 터키 남아프리카공화국 중동 및 아프리카(MEA) 기타 지역 |
| 중남미 | 브라질 아르헨티나 칠레 중남미 기타 지역 |
| 보고서 범위 |
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